👨‍🍳 조리법

1. 1

   미지근한 우유에 설탕 약간과 이스트를 넣고 활성화시킵니다. 10분간 그대로 두어 거품이 올라올 때까지 기다립니다.

   💡 전문가 팁: 우유가 너무 뜨거우면 이스트가 죽을 수 있으니 주의하세요.
2. 2

   큰 볼에 밀가루, 남은 설탕, 소금을 넣고 가운데를 움푹하게 파냅니다.

   💡 전문가 팁: 반죽기를 사용하면 반죽을 치대기 더 쉬울 수 있습니다.
3. 3

   움푹 파인 곳에 이스트 혼합물, 부드럽게 녹인 버터, 계란 노른자를 넣습니다. 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 8-10분간 반죽합니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   기름칠한 볼에 반죽을 넣고 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 또는 2배 크기가 될 때까지 발효시킵니다.

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   반죽이 발효되는 동안 속재료를 준비합니다: 다진 호두, 꿀, 녹인 버터, 시나몬을 볼에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 속재료는 바르기 좋되 너무 묽지 않은 농도가 되어야 합니다.
6. 6

   발효된 반죽을 가볍게 누르고 덧가루를 뿌린 작업대 위에서 약 0.6cm 두께의 커다란 직사각형 모양으로 밉니다.

   💡 전문가 팁: 크기는 대략 40x30cm 정도로 만듭니다.
7. 7

   호두-꿀 속재료를 반죽 위에 한쪽 긴 면 가장자리를 약간 남기고 골고루 펴 바릅니다.

   💡 전문가 팁: 풍미가 균일하도록 고르게 펴 바릅니다.
8. 8

   속재료를 바른 긴 면부터 반죽을 단단하게 돌돌 말아줍니다. 이음새를 꼬집어 봉합니다.

   💡 전문가 팁: 속재료가 새어 나오지 않도록 단단하게 말아줍니다.
9. 9

   말린 반죽을 부드럽게 고리 모양으로 만들거나 기름칠한 번트 팬 또는 링 틀에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 번트 팬을 사용하는 경우, 잘 기름칠하거나 유산지를 깔아주세요.
10. 10

    포티카를 덮고 약 30분 동안 다시 발효시킵니다.

    ⏱️ 30 minutes
11. 11

    오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 포티카 위에 계란물을 바릅니다.

    ⏱️ 10 minutes
12. 12

    35-45분 또는 황금 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 너무 빨리 갈색이 되면 은박지로 느슨하게 덮어줍니다.

    ⏱️ 45 minutes

    💡 전문가 팁: 가운데를 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 익은 것입니다.
13. 13

    틀에서 약간 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

    💡 전문가 팁: 자르기 전에 완전히 식히면 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.